火鍋食材有哪些？26種常見食材熱量、搭配醬料吃法大公開！
台灣火鍋不僅食材種類繁多，還有超豐富的湯頭和醬料可供選擇，無論嚴寒還是酷暑，都是許多人必吃的國民美食。本文將介紹各種火鍋食材的口感、熱量，以及醬料的搭配組合，幫你解鎖火鍋新吃法！
一、火鍋食材煮什麼？肉品、湯底、醬料選擇一次看！
火鍋什麼都能煮，煮什麼都好吃，但你知道吃下去的東西熱量究竟有多少嗎？接下來就一起來認識常見火鍋食材的熱量、口感與加工食品的製作方式！
（一）烹煮食材
🥩TOP 9 熱門肉品
火鍋最不可或缺的就屬各種肉品，嫩滑的牛肉片、羊肉片，多汁的豬肉、雞肉都是提升火鍋風味和口感的關鍵，每一口都能夠帶來滿足感和享受！
|
食材 |
熱量（每 100 克） |
口感 |
|
牛五花 |
400～450 大卡 |
油花分布均勻，軟嫩 |
|
板腱牛 |
150～200 大卡 |
肉結實，有嚼勁 |
|
雪花牛 |
400～450 大卡 |
油花細緻，口感香甜 |
|
豬五花 |
350～400 大卡 |
油脂豐富，香氣十足 |
|
雞胸肉 |
100～150 大卡 |
口感 Q 彈軟嫩 |
|
雞腿肉 |
150～200 大卡 |
肉質緊實 |
|
羊五花 |
250～300 大卡 |
油脂豐富，香氣濃郁 |
|
鯛魚 |
80～120 大卡 |
肉質細緻，爽口不膩 |
|
蛤蜊 |
20～50 大卡 |
肉質軟嫩，鮮味十足 |
點我看火鍋肉片限時優惠：
👉🏻大成安心購【獨家活動↘$169/包】黑蜜豬梅花火鍋肉片(200g/1包)
👉🏻【春遊露營】大成安心購【桐德黑豚】黑蜜豬里肌火鍋肉片(200g/1包)
👉🏻【春遊露營】大成安心購-黑蜜豬五花火鍋肉片(200g/包)
點我看更多雞肉優惠：
🌽TOP 5 人氣蔬菜
豐富的蔬菜是讓湯頭變得鮮甜美味的秘訣，在燉煮後喝上一口是人生一大享受、順道為吃太多多肉品的嘴巴解解膩。此外，蔬菜還富含營養價值和膳食纖維，是吃鍋的必備聖品。
|
食材 |
熱量 （每 100 克） |
營養素 |
味道 |
|
高麗菜 |
20～30 大卡 |
維生素 C、E |
清脆爽口，可增加湯頭鮮甜 |
|
大陸妹 |
10～20 大卡 |
維生素 A |
清脆鮮甜，帶有嚼勁 |
|
空心菜 |
20～30 大卡 |
維生素 A、B、C、鐵 |
清脆滑嫩，可解膩去腥 |
|
南瓜 |
60～80 大卡 |
維生素 C、膳食纖維 |
綿密香甜，口感鬆軟 |
|
芋頭 |
55～130 大卡 |
維生素 A、B、C、胡蘿蔔素 |
綿密鬆軟，香氣濃郁 |
🍄TOP 4 經典蕈菇
香味濃郁又鮮美的蕈菇類作為火鍋的美味配角，每一個品種都有獨特的風味與口感，還有超高的營養價值，總能讓吃火鍋的滿足感大升級！
|
食材 |
熱量 （每 100 克） |
口感 |
|
木耳 |
20～40 大卡 |
脆嫩爽口 |
|
金針菇 |
25～40 大卡 |
脆嫩滑順 |
|
香菇 |
20～40 大卡 |
Q 彈有嚼勁 |
|
鴻喜菇 |
20～30 大卡 |
滑嫩細緻 |
🍲TOP 8 常見火鍋料
除了新鮮食材外，各種火鍋加工食品也能為用餐體驗增添便利性和多樣性。但要留心的是，由於加工食品多為澱粉，甚至經過油炸，熱量與天然食材相比更高，應格外注意攝取量！
|
食材 |
熱量 （每 100 克） |
口感 |
|
貢丸 |
200～350 大卡 |
彈牙有勁 |
|
魚餃 |
190～300 大卡 |
外皮滑嫩，內餡紮實 |
|
蛋餃 |
180～250 大卡 |
蛋香濃郁，口感軟 Q |
|
甜不辣 |
150～200 大卡 |
Q 彈有勁 |
|
燕丸 |
200～250 大卡 |
柔軟細緻，入口即化 |
|
鑫鑫腸 |
100～200 大卡 |
脆彈爽口 |
|
蟹味棒 |
100～150 大卡 |
鮮甜多汁 |
|
魚豆腐 |
100～150 大卡 |
柔軟滑嫩，入口即化 |
經過上述的食材介紹是不是更認識自己的火鍋好夥伴了呢？在吃火鍋的同時，也要注意食材的營養價值和熱量攝取，享受美食又不造成身體太大的負擔！
吃好肉補身體：
（二）湯頭
火鍋的湯頭可說是火鍋的靈魂，不一樣的湯頭能為火鍋帶來截然不同的風味。常見的火鍋湯頭包含麻辣鍋、昆布鍋、酸菜白肉鍋、壽喜燒、藥膳鍋、番茄鍋、海鮮鍋、牛奶鍋、咖哩鍋等，讓我們稍微了解一下它們之間的差異：
低負擔選擇：
- 昆布鍋
以昆布、柴魚等海鮮乾貨熬煮而成，具有清甜鮮美的香氣。
- 藥膳鍋
以各種中藥材熬煮而成，能滋補養生，是寒冬必吃湯頭。
- 番茄鍋
以番茄、洋蔥、蒜等食材熬煮而成，具有酸甜清爽的滋味，喜歡番茄的朋友絕不能錯過！
- 海鮮鍋
以各種海鮮食材熬煮而成，鮮甜濃郁的湯頭讓你一秒置身大海！
重口味選擇：
- 麻辣鍋
以麻辣醬、辣椒、花椒等辛香料熬煮而成，具有誘發食欲的麻辣香氣。
- 酸菜白肉鍋
以酸菜、豬肉等食材熬煮而成，酸香濃郁超開胃！
- 壽喜燒
以醬油、味醂、砂糖等調味料熬煮而成，日式鹹甜風味，也是不少人的最愛。
- 牛奶鍋
以牛奶、起司等食材熬煮而成，湯頭濃郁奶香，一口喝下好滿足！
- 咖哩鍋
以咖哩塊、香料等食材熬煮而成，搭配各種食材都能蹦出新滋味。
除了上述湯頭外，牛肉湯也是許多人的心頭好，現在跟嫩雞胸一起買還有優惠！
點我看更多👉🏻團購美食限時優惠！輕食嫩雞胸、大成紅燒牛肉湯都在大成安心購！
（三）醬料
火鍋醬料也是火鍋不可或缺的核心，常見材料有沙茶醬、醬油、蔥、蒜、香菜、醋、辣椒、芝麻醬和豆腐乳，不同的醬料組合能為火鍋食材增添不同的風味。以下就來分享幾款好吃的醬料組合：
- 沙茶一家人
沙茶醬 + 醬油 + 蔥 + 蒜：經典的沙茶醬組合，香氣濃郁，搭配任一食材都超對味。
- 香辣醬油醋
醬油 + 醋 + 辣椒：酸辣開胃的組合，是海鮮、蔬菜的好朋友。
- 芝麻戀醬油
芝麻醬 + 醬油 + 醋：香濃的芝麻醬搭配酸甜的醋，適合搭配肉類、加工食品。
- 香辣豆腐乳
豆腐乳 + 醬油 + 辣椒：鹹香的豆腐乳搭配辣椒，辣度十足，適合搭配肉類、蔬菜等食材，讓人欲罷不能。
二、火鍋肉品哪裡買？找好吃雞肉就到大成安心購！
大成集團在雞肉產業深耕多年，擁有完整的雞肉供應鏈，從飼養、屠宰、加工到銷售，都嚴格把關，確保消費者能夠享用到安全、美味的雞肉產品。
大成安心雞成長於恆溫密閉式水濂畜舍，電宰前後均無藥物殘留，分切、急速冷凍、配送，全程低溫控管，堅持給您最安全、營養又好吃的國產雞！
立即購買 >> 冷凍去骨清雞腿
立即購買 >> 冷凍清雞胸肉
延伸閱讀：
