照燒雞腿排食譜8步驟：料理小白也能零失敗快速上手！
還在苦苦找尋日式照燒雞腿排食譜嗎？本文整理了詳細的雞腿排食譜與做法，簡單快速的8步驟，教你輕鬆煮出超好吃照燒雞腿排！只要跟隨大成的腳步一步步照著烹調，就算是料理小白也能讓香甜美味的照燒雞腿排快速上桌！
一、照燒雞腿排小簡介：你知道「照燒」是指什麼嗎？
日式照燒雞腿排可說是一道相當經典的菜色，多汁的雞腿排加上油亮的外表，總能讓我們食慾大開，但你知道「照燒照燒雞腿排」的「照燒」是什麼意思嗎？
「照燒」其實是來自日本的烹飪技巧，由於在烹飪過程中，醬汁中的糖分會在高溫下焦糖化，讓食物表面呈現出光澤，彷彿被照亮一般，因此有著「照亮」的含義。
照燒使用的食材通常是肉類或蔬菜，經過照燒醬的醃製和燒烤，不僅色澤誘人，更散發著濃郁的香氣。大口咬下，照燒醬的甜鹹滋味在口中蔓延，搭配軟嫩的肉質或爽脆的蔬菜，讓人忍不住一口接一口。
二、照燒雞腿排準備食材
- 去骨雞腿排
- 少許芝麻粒
- 少許蔥花
- 少許鹽巴
- 米酒
- 沙拉油
- 照燒醬：
- 1 大匙醬油
- 1 大匙米酒
- 1 大匙味霖
- 1 匙糖
- 2 大匙水
三、照燒雞腿排料理 8 步驟
- 將雞腿洗乾淨後，可以稍微割開肉質比較厚的區塊，這樣更容易熟透而且不會縮水。
- 用紙巾擦拭雞腿表面水分。
- 在雞皮上刺些小洞，這樣更容易入味，並用少許鹽巴和米酒抓醃一下。（醃漬大概 15－20 分鐘）
- 準備一個小碗，將 1 大匙醬油、味醂、米酒、糖、水加入碗中，攪拌均勻後放置一旁備用。
- 在熱鍋中加入少許油，開中火，將雞皮朝下放入雞腿排。
- 二面煎 4－5 分鐘，煎至雙面皆呈現金黃色。
- 倒入調製好的照燒醬，讓雞腿排均勻地裹上醬汁。
- 醬汁收乾後，起鍋撒上芝麻粒或蔥花，增添雞腿排的香氣。
照燒雞腿排作為經典的日式家常料理，不僅料理步驟簡單明瞭，所需的廚具也只要 1 個平底鍋和一些基本調味料即可，就算是第一次下廚，也不用太擔心會出錯或太過複雜學不會。
新手下廚只要選用好的雞腿肉，經過適度煎烤後，就會自然形成外酥內嫩的口感，再淋上甜鹹適中的照燒醬汁，就能品嚐到道地的日式風味了，無論是一人還是全家大小，都非常適合一起品嘗！
至於能夠料理出好吃照燒雞腿排的雞腿排食材哪裡可以買得到呢？
大成集團在食品產業深耕多年，擁有完整的雞肉供應鏈，特別是國產安心雞提供了溯源系統讓消費者可以安心購買及安心食用。在每一個步驟都嚴格把關，確保每一位購買的消費者都能吃到國產雞肉，快點擊以下連結購買吧！
👉這裡購買好吃雞腿排👈
延伸閱讀：
