餐廳美味 輕鬆上桌
欣光調理食品廠，五星級飯店主廚領導研發，推出眾多中西日式異國料理，
提供集團內餐飲系統及超過百家國內外餐飲連鎖品牌與便利商店，並建立享點子品牌，
推出多元化的家庭冷凍調理食品，冷凍牛肉麵市場銷售第一，年菜連續多年得到媒體評比冠軍，
食品廠通過HACCP餐飲食品安全管制系統及ISO22000國際品質認証。

【印尼關鍵字】Rendang巴東牛肉：你吃下的這一口，是香料、歷史與文化

仁當（Rendang）是源自於印尼西蘇門答臘島米南（Minang）的美食，也就是燉牛肉。它有很多不同的中文稱呼，除了仁當之外，有人叫冷當，有人叫帕當牛肉，也有人叫巴東牛肉，指的都是同一道菜。

外表接近黑色、彷彿堆疊起來的牛肉乾，看起來毫不起眼的這道印尼菜，在印尼重要的宴會buffet場合，卻幾乎都是排隊人龍最長、最快被取光的一道。穿著華服的賓客可以跳過炸雞炸魚，只把視線定焦在仁當上，邊排隊邊拿著盤子左右引頸期盼，深怕輪到自己的時候已經沒了。宴會上的女士們即使在意身材，還是忍不住大快朵頤，再在吃完之後深吸一口氣，笑著拉拉晚禮服的腰部，說：都是這個太好吃，害我吃太多了！

這道菜到底好吃在哪？牛肉在經過長久燉煮之後，吸滿了香料和椰奶的精華。辣椒、香料、椰奶和牛肉油脂混合之後流露出的鮮橘色膏油，把所有香料輕柔的包覆在每一塊牛肉上，即使在微弱的燈光照射下，也彷彿黑洞般的對著所有對它注目的人發出最致命的吸引力。

巴東牛肉的美味不只是印尼人喜歡，更是已經超越國界，享譽國際，例如現在在韓國，讓人上癮的辣仁當就已經享有非常高的人氣。仁當因為豐富而且獨特的美味，被CNN旅遊部門舉辦的國際50項美食年度票選活動（Poll of World’s 50 Best Foods）中，分別在2011年和2017年榮獲兩次冠軍，在印尼的5千種食譜中獨佔鰲頭；而印尼觀光部長更是計畫將巴東牛肉當作代表印尼美食的第一名，讓印尼人吃得更有底氣，也讓提供這道菜的餐館如雨後春筍般的越開越多。

讓香料大軍登陸

巴東牛肉的起源可追溯到西元1550年的米南加保（Minangkabau）地區。因為當時並沒有冰箱，人們把肉類用椰奶和香料煮熟，可以保存更長的時間。傳統的作法是用木頭起火，手工搗碎香料，然後廚師不斷慢慢攪拌椰奶，同時間還需要注意火候的大小，等到牛肉軟嫩、椰奶收乾，香料和辣味均勻的滲入才成功。這是一項費工費時的工作，也更顯出珍貴和用心。而「仁當」這個名字，最開始其實指的就是這種烹飪技巧，而不是食物本身。

一道巴東牛肉主要的組成除了牛肉之外，還有其他三大部分，也就是香料，椰奶和辣椒。香料是當初荷蘭人來到印尼的原因，也是巴東牛肉美味的靈魂。一道巴東牛肉需要至少14種基本的香料，其中有不同的辣椒和胡椒、荳蔻、洋蔥、蒜頭、薑、青檸檬、月桂葉、薑黃葉以及其他的香料。而為何說至少是14種呢？因為越富裕的人，能夠放入的香料就越多，口感和層次也越豐富。每個人和每個地區放入的香料都不完全相同，每一種香料的比例也因人而異，出來的口味自然也是姿態萬千般的迷人。

舀起一勺巴東牛肉，一入口就可以感覺到辣椒的勁道，然後是各種香料的混合體，之後則是入口即化的軟嫩牛肉。當香料停在舌尖和牛肉中間的那一瞬間，馬上就可以感覺到各種香料往下鑽入舌頭每個味蕾的酥麻快感。等到開始咀嚼，又可以感受到香料一次次推進到整個口腔，充滿了混合的馨香，有時候可以感覺到胡椒，有時候可以感覺到洋蔥，有時候可以感覺到青檸檬，但一下子又被其他不知名的香料混合體壓過，小小的口腔成了香料核彈試爆場，彷彿是香料大軍的諾曼第登陸，每一種香料爭先恐後的搶灘。直到牛肉吞下肚，殘餘的香氣還在口裡盤桓，讓人不禁微笑的說出：「Enak！」 （印尼語的「好吃」，發音類似「誒納」）然後繼續拿起湯匙，再次引爆下一波攻擊。

通常在客人品嘗的同時，主人會雙手緊握在胸前，肩膀略微前傾，緊閉雙唇，瞪大眼睛期待客人的回饋。聽到客人肯定的時候，才會鬆一口氣，熱情積極的請客人再多吃一點。

一盤菜，也有國家社會的隱喻

不管使用多少種香料烹煮，巴東牛肉煮出來都是黑黑的一盤。從外觀上看不出來每個人的差別，直到親自品嘗才知道裡頭的奧妙。這也成了衡量一個人招待你時用心程度的方法。富裕的人可以輕易購買十幾種香料，讓巴東牛肉更豐富美味，但若是一個收入不高的人，也盡全力準備了各種香料，讓你吃到比預期中更多樣的滋味，你會知道他對你們的關係應該是很重視的，也願意用心。這時候，巴東牛肉的美味就不只在口中，而是直到心中了。

不過，即使面對口味欠佳的巴東牛肉，印尼人也會寬厚的說：「仁當放越久越好吃，明天吃起來一定更美味！」這種給對方台階的委婉，是印尼文化尊重彼此的部分。

在發源地米南地區，巴東牛肉中的每樣組成都是有意義的。昂貴的牛肉代表社會上主要生產者的男男女女，將繁榮富裕帶給下一代；椰奶代表的是社會經驗與智慧，就像煮熟後的椰汁會變得濃稠、滲入肉中，使生命更成熟豐美。辣椒代表宗教領袖，數目不多卻很重要。眾多香料代表的則是社會上不同的人，功能就是把社會上的各種關係連結在一起。牛肉、椰奶、辣椒和香料一起烹煮之後融合，代表整個社會國家的緊密相連。

在當地，烹煮巴東牛肉是屬於男性的工作，過程中需要不停的攪拌，這代表著男性必須不停的思考，有了思考，才知道自己要學習，之後才能負擔起照顧家庭的責任。整道菜在不停的攪拌過程中最終變成黑色，代表的是年輕人不斷貢獻，最後誠實和智慧成為深入骨肉的原則，造就偉大的人格和社會。

站上國際舞台

其實巴東牛肉不只美味，也是很健康的食物。除了牛肉沒有經過油炸或火烤之外，其他的材料都是草本植物，同時也因為印尼盛產香料，不需要使用人工香料或化學合成品來做菜。社會進步之後，大家都在求快，而巴東牛肉卻還是維持數百年來的傳統，一樣慢火慢燉。印尼人相信，好的巴東牛肉是需要時間和心思做出來的，因為這是傳統文化的一部分。

對印尼人來講，巴東牛肉是源自於印尼本土的美食，但是在法律上卻被馬來西亞搶先一步註冊，印尼人對此覺得可惜，但也沒有多大抱怨，因為那並不影響食物的美味。而巴東牛肉的發源地西蘇門答臘島在CNN報導之後，也開始每年舉辦「仁當祭」，吸引不少人潮，也打響了這種美食的名氣。

印尼政府也順水推舟的促銷巴東牛肉以及印尼美食，用香料連結食物和歷史、用故事連結歷史和文化、用慶典儀式連結文化和食物。這三個連結互相支援，讓人除了美食的饗宴之外，還可以聽到歷史和文化的故事，增加心靈的滿足感。即使我們對背後的歷史故事並不清楚，但還是可以確定，當你咬下那一口美味的巴東牛肉，那是某個人在遠處傳遞給你他辛苦工作的成果。這個人也許你看不見，但他一定微笑著對你點頭，期待著你對這道菜的讚美！

引用：獨立評論 網路訊息 (出處：【印尼關鍵字】Rendang巴東牛肉：你吃下的這一口，是香料、歷史與文化)

作者：吳英傑

◆營養標示

▲淨重:180公克/包 

▲成分及營養標示：如圖片所示

▲保存方式及期限：冷凍-18度C以下，保存360天

▲有效日期：標示於包裝袋(西元年、月、日)，以消費者收受日算起，至少距有效日期前90日以上

▲原產地:臺灣

▲牛肉原產地：巴拉圭

▲調理方式:如圖示建議

注意事項：本公司產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用。

 

負責廠商：大成長城企業股份有限公司關係企業 美藍雷股份有限公司
負責人：韓芳豪
產品責任險字號：0202第15PDL00115號
食品業者登錄字號：D-123670889-00000-4
負責廠商地址：嘉義縣鹿草鄉馬稠後園區二路15號
消費者服務專線：0800-251-060

製造廠商：欣光食品(股)公司南園二廠
地址：桃園市中壢區南園路2-16號
電話：0800-001-566
負責人：韓家宇
產品責任險字號：0202第15PDL00115號
食品業者登錄字號：H-122977812-00004-7

消費爭議處理申訴專線:0800-888-662
如發生訴訟時雙方同意以台南地方法院為第一審管轄法院
 

【購物須知】
◆ 商品效期說明
1. 本公司商品效期皆依法標示於產品包裝上，並採「先進先出」原則出貨。
2. 商品到貨時剩餘效期90天以上，均屬正常良品。
3. 剩餘效期90天以內之商品視為即期品，將於商品名稱或商品頁面特別標示實際效期後出貨。
4. 若商品頁面未特別標示效期，表示商品到貨時仍有90天以上保存期限，請安心選購。
5. 商品效期資訊已於賣場完整揭露，若無法接受商品剩餘效期，請勿下單購買。
6. 冷凍商品出貨後，恕不接受因個人對效期認知或期待差異而申請退貨或退款。
7. 完成下單即表示您已詳閱並同意本賣場之相關規範與說明。
━━━━━━━━━━━━━━
◆ 商品保存方式
1. 本公司產品於生產、儲存及運送過程皆採低溫控管，以確保商品品質。
2. 冷凍商品請於收貨後儘速放入冷凍保存，並避免反覆解凍，以免影響產品品質及食用安全。
3. 常溫商品請依照產品包裝標示之保存方式妥善存放。
━━━━━━━━━━━━━━
◆ 退換貨政策
依據《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》第2條規定，易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品，屬《消費者保護法》第19條所定合理例外情形，不適用7天鑑賞期規定。
冷藏、冷凍、生鮮食品屬消耗性商品，因商品性質特殊且具保存期限限制，除商品本身有瑕疵、品項錯誤或因運送過程造成損毀外，恕不接受退貨申請。
下單前請務必確認商品規格及相關資訊，如對商品內容有任何疑問，歡迎先洽客服詢問。
以下情況恕無法受理退換貨：
• 因商品效期、外觀、顏色、口味、口感等個人主觀因素提出退貨需求。
• 商品已拆封、食用。
• 商品因收件後保存不當、失溫或人為因素導致變質。
━━━━━━━━━━━━━━
◆ 商品異常處理
如收到商品後發現以下情況：
• 商品外觀明顯瑕疵或損壞 • 實際收到商品與訂購商品不符 • 商品內容物或配件短缺請於收貨後6小時內拍照及錄影存證，並立即聯繫客服處理。
為保障您的權益，請務必保持商品原狀：
• 冷凍商品請於拍照存證後立即放回冷凍保存。
• 請保留商品本體、包裝及相關配件，以利後續退換貨作業。
━━━━━━━━━━━━━━
◆ 拒收與棄單說明
【宅配訂單】
若物流配送三次仍無法完成收件，或商品暫留超過七天未領取，將視同拒收及棄單處理。
退款時將扣除已產生之物流費用，買家需負擔單趟運費後，退還剩餘款項。
【貨到付款訂單】
貨到付款訂單如遭拒收，將直接視為棄單處理。
【超商取貨訂單】
商品逾期未取遭物流退回時，退款作業將於物流完成退回倉庫後辦理，約需5～10個工作天。
若訂單使用優惠券，須待退貨退款程序完成後，始能由客服協助重新補發。
請務必留意到貨通知及取貨期限，逾期未取將視同棄單。
━━━━━━━━━━━━━━
◆ 帳號管理規範
累計棄單達2次（含）以上之會員，本賣場有權限制後續下單權限或停用帳號。
為避免物流與食材資源浪費，下單前請務必確認訂單內容及收件資訊。
━━━━━━━━━━━━━━
◆ 廠商資訊
負責／經銷廠商：大成長城企業股份有限公司關係企業－美藍雷股份有限公司
負責人：韓芳豪
產品責任險字號：0202第15PDL00115號
食品業者登錄字號：D-123670889-00000-4
廠商地址：嘉義縣鹿草鄉馬稠後園區二路15號
消費爭議處理申訴專線：0800-888-662
如因本交易發生訴訟，雙方同意以臺灣臺南地方法院為第一審管轄法院。