【食譜分享】虱目魚料理作法大公開-虱目魚丸&虱目魚肚

2021-10-29

虱目魚料理食譜煎虱目魚肚作法大公開！

宅配虱目魚肚與虱目魚丸，大成安心購給你最安心的美味，在家輕鬆料理、美味上菜！

家人很愛吃魚，每天餐桌上都少不了魚，
上次嘗試過大成食品旗下大成安心購的幾款冷凍料理包還蠻方便的，
這次再度宅配虱目魚肚和虱目魚丸，讓我來做虱目魚料理！

虱目魚煮了之後湯呈現奶白色，所以也稱為牛奶魚，是台南特產，
有豐富的優質蛋白質、維生素、膠質、魚油等營養成份，是非常好的食材。

大成食品在台南七股設有養殖漁場，以乾淨、無毒、天然的海水養殖虱目魚，

友善養殖讓魚在中低密度環境中能自在悠遊，用自產飼料餵養，提供高量魚油和必需脂肪酸強化魚隻抗體，

因而肉質細嫩、鮮度飽滿、無土味且營養價值高。對環境最友善的養殖方法，

所養出來的魚特別肥美，這虱目魚肚也比較大。讓餐桌上的虱目魚料理吃起來不止美味又安心！

剛好我的冰箱裡有之前還沒吃完的虱目魚肚，
兩片拿起來比一比，真的大了一圈，很有份量。

煎虱目魚肚是最簡單又好吃的方法，
薄薄一片虱目魚肚很快就能解凍，稍微清洗瀝乾後，就可以放到平底鍋乾煎。
肚子部分有油脂，我先煎肚子內部，熟了再翻面煎皮，一大片也不太會破，
我喜歡吃軟嫩的，煎到有些赤黃色就可以吃了。用大成安心購的虱目魚做虱目魚料理真的不太需要什麼技術，就有香噴噴的香煎虱目魚肚可吃了。

如果你的虱目魚料理想要有紅燒的感覺，就放些醬油、薑絲和蔥煮一下，
醬油煮過後特別香，虱目魚肚吃起來也比較溼潤。
大成安心購肥美的虱目魚肚如果要煮湯或清蒸也是不錯的。

虱目魚丸也是方便料理的食材，味道和一般魚丸不同，我也很喜歡用。

大成的虱目魚丸成份是用他們自己在七股漁場養殖的虱目魚去做的，
再加上一些配料和調味，沒有其他添加，品質有保障。
真空包裝可冷凍保存一年，每一包有300克(半斤)。
我數了一下有24顆，那麼四顆大約是50克，有120大卡。
且大成安心購採用IQF個別冷凍和CAS細胞活存技術，降低冰晶形成，保持肉質鮮度，解凍後口感依舊鮮美有彈性！