花椰菜米是什麼？花椰菜米好處、料理、注意事項介紹
花椰菜米是什麼？為什麼有在健身運動的人都愛吃花椰菜米？好吃的花椰菜米去哪裡買？本文將告訴你花椰菜米的好處、營養成分、花椰菜米怎麼做，讓你瞭解花椰菜米的魅力！
一、花椰菜米是什麼？
花椰菜米並不是一種米的品種！
花椰菜米（Cauliflower Rice）是用花椰菜做成的米飯替代品，它是將花椰菜的花蕾（花序）切碎，外觀看起來就像是白米飯一樣，所以被稱為花椰菜米。
通常會使用白花椰菜作為原料，但也有綠花椰菜米、紫花椰菜米可以選擇。
花椰菜米吃起來並不像傳統米飯，就是一般的花椰菜味，少了米飯獨有的香氣。不過因為質地和口感相似，依然有不少人會選擇花椰菜米作為米飯的替代品。
二、花椰菜米的好處有哪些？
- 膳食纖維含量高
花椰菜米的膳食纖維含量高，可以增加飽足感，減少熱量的攝入因此非常適合運動的族群。
- 營養豐富
花椰菜米富含膳食纖維、維生素A / C / E、維生素 K、葉酸和其他營養素等等，具有抗氧化、抗發炎等功效。另外花椰菜米也可取代高 GI 值（升糖指數）食物，幫助控制血糖。
＊資料來源：OnlymyHealth
- 改善消化系統
花椰菜米的膳食纖維含量高，可以幫助促進腸胃蠕動，改善消化系統。
- 適合特殊飲食需求的人
花椰菜米是低碳水化合物、高纖的食物，因此適合生酮飲食、糖尿病患者和其他有特殊飲食需求的人食用。
三、花椰菜米營養成分
一杯花椰菜米（約 107 - 120g）所含的營養成分如下：
- 卡洛里：27
- 蛋白質：2g
- 脂肪：小於 1g
- 碳水化合物：5g
- 纖維：2g
- 維生素 C：57% of the DV
- 葉酸：15% of the DV
- 維生素 K：14% of the DV
- 泛酸（維生素 B）：14% of the DV
- 維生素 B6：12% of the DV
- 膽鹼：9% of the DV
- 錳：7% of the DV
- 鉀：7% of the DV
＊資料來源：USDA
＊DV（Daily Value）是每日建議參考攝取量，以每天熱量需求 2000 大卡為基準，來換算攝取這份食物的一份供應量占了多少 ％。
四、花椰菜米怎麼做？
如果想要自己在家製作花椰菜米，可以參考以下步驟：
步驟 1：準備材料
- 花椰菜 1 顆
- 廚房刀或切菜器或食品攪拌機
- 砧板
- 碗
步驟 2：切花椰菜米
- 將花椰菜洗淨，切下花蕾。
- 選擇一種方法來切花椰菜米：
- 使用廚房刀：將花蕾切成米粒大小。
- 使用切菜器：將花蕾放入切菜器中，切成米粒大小。
- 使用食品攪拌機：將花蕾放入食品攪拌機中，攪打成米粒大小。
步驟 3：烹飪花椰菜米
- 將花椰菜米放入鍋中，加入少許水或橄欖油，炒熟即可。
- 也可將花椰菜米蒸熟、烤熟或煮熟。
如果不想這麼麻煩，可以參考大成安心購的花椰菜米，多種口味任您選擇！
五、常見的花椰菜米料理
花椰菜炒飯
- 材料：花椰菜米 200 克、雞蛋 1 顆、洋蔥 1/4 顆、蔥 1 根、鹽 適量、胡椒粉 適量
- 做法：
- 將花椰菜米洗淨，瀝乾水分。
- 將洋蔥切丁，蔥切蔥花。
- 將雞蛋打散。
- 熱鍋，加入少許油，倒入洋蔥丁炒香。
- 加入花椰菜米炒至軟熟。
- 加入雞蛋液炒熟。
- 加入蔥花、鹽和胡椒粉調味即可。
花椰菜燉飯
- 材料：花椰菜米 200 克、米飯 100 克、水 500 毫升、洋蔥 1/4 顆、蘑菇 5 朵、鹽 適量、胡椒粉 適量
- 做法：
- 將花椰菜米洗淨，瀝乾水分。
- 將洋蔥切丁，蘑菇切片。
- 將米飯洗淨。
- 鍋中加入水，煮滾。
- 加入米飯、洋蔥丁和蘑菇片煮至米飯軟熟。
- 加入花椰菜米煮至軟熟。
- 加入鹽和胡椒粉調味即可。
六、花椰菜米注意事項
吃花椰菜米時，需要注意以下幾點：
- 確保花椰菜米完全熟透
花椰菜含有硫代葡萄糖苷（glucosinolates）等成分，可能會引起脹氣。將花椰菜米完全煮熟可以減少這些成分的含量，避免脹氣。
- 注意營養均衡
花椰菜米是一種低碳水化合物的食物，如果完全用花椰菜米代替米飯，可能會導致碳水化合物攝入不足。因此，在食用花椰菜米時，要注意搭配其他富含碳水化合物的食物，如全穀物、水果等，以確保營養均衡。
- 特殊人群注意
甲狀腺功能低下患者、腸胃消化不良者、凝血功能異常者、孕婦和哺乳期婦女等人群，在食用花椰菜米前應諮詢醫生或營養師。
七、花椰菜米哪裡買？
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大成安心購的花椰菜米不需提前解凍，即可直接微波、拌炒料理。也可另外添加喜愛的調味，如辣醬、起司等搭配，美味又方便。
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