【食譜分享】虱目魚料理作法大公開-虱目魚丸&虱目魚肚

 

虱目魚料理食譜煎虱目魚肚作法大公開!

宅配虱目魚肚與虱目魚丸,大成安心購給你最安心的美味,在家輕鬆料理、美味上菜!

 

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家人很愛吃魚,每天餐桌上都少不了魚,
上次嘗試過大成食品旗下大成安心購的幾款冷凍料理包還蠻方便的,
這次再度宅配虱目魚肚和虱目魚丸,讓我來做虱目魚料理!

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虱目魚煮了之後湯呈現奶白色,所以也稱為牛奶魚,是台南特產,
有豐富的優質蛋白質、維生素、膠質、魚油等營養成份,是非常好的食材。


大成食品在台南七股設有養殖漁場,以乾淨、無毒、天然的海水養殖虱目魚,

友善養殖讓魚在中低密度環境中能自在悠遊,用自產飼料餵養,提供高量魚油和必需脂肪酸強化魚隻抗體,

因而肉質細嫩、鮮度飽滿、無土味且營養價值高。對環境最友善的養殖方法,

所養出來的魚特別肥美,這虱目魚肚也比較大。讓餐桌上的虱目魚料理吃起來不止美味又安心!

 

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剛好我的冰箱裡有之前還沒吃完的虱目魚肚,
兩片拿起來比一比,真的大了一圈,很有份量。

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煎虱目魚肚是最簡單又好吃的方法,
薄薄一片虱目魚肚很快就能解凍,稍微清洗瀝乾後,就可以放到平底鍋乾煎。
肚子部分有油脂,我先煎肚子內部,熟了再翻面煎皮,一大片也不太會破,
我喜歡吃軟嫩的,煎到有些赤黃色就可以吃了。用大成安心購的虱目魚做虱目魚料理真的不太需要什麼技術,就有香噴噴的香煎虱目魚肚可吃了。

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如果你的虱目魚料理想要有紅燒的感覺,就放些醬油、薑絲和蔥煮一下,
醬油煮過後特別香,虱目魚肚吃起來也比較溼潤。
大成安心購肥美的虱目魚肚如果要煮湯或清蒸也是不錯的。

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虱目魚丸也是方便料理的食材,味道和一般魚丸不同,我也很喜歡用。

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大成的虱目魚丸成份是用他們自己在七股漁場養殖的虱目魚去做的,
再加上一些配料和調味,沒有其他添加,品質有保障。
真空包裝可冷凍保存一年,每一包有300克(半斤)。
我數了一下有24顆,那麼四顆大約是50克,有120大卡。
且大成安心購採用IQF個別冷凍和CAS細胞活存技術,降低冰晶形成,保持肉質鮮度,解凍後口感依舊鮮美有彈性!

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在市場買了紅蘿蔔、白蘿蔔和玉米,正好可以煮一鍋虱目魚丸湯。

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把三種蔬菜洗淨切好放入鍋中,再放虱目魚丸,燉煮出來的湯好清甜啊!
綠葉是幾片白蘿蔔的嫩葉,剛好點綴這一鍋湯。

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虱目魚丸有特殊的虱目魚味道,口感比一般魚丸更有嚼勁一些,我特別愛吃。

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夏天我喜歡煮絲瓜蛋花湯,把大成安心購的虱目魚丸加到湯裡更營養。

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先炒絲瓜,再加虱目魚丸,我又加了杏鮑菇,最後再加蛋,
煮熟後加點鹽和胡椒,就很好吃囉。
如果煮成湯麵也好吃,營養也很足夠。

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虱目魚湯和粥也是常見的料理方法,我用虱目魚肚和虱目魚丸煮了一鍋粥,
香味四溢就香味四溢,真是好吃,
油脂很夠好飽足,不會因為稀飯就吃不飽喔!

 

大成安心購的虱目魚肚和虱目魚丸是營養的好食材,且在好的環境下以友善的養殖法養殖,

不僅環保大家也能吃得安心!冷凍送到家,拿出來退冰就可以煮來吃,一點魚腥味都沒有,方便又好吃。

 

本篇感謝Big Fish部落客分享,部落格分享

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